Intoxicação alimentar

A intoxicação alimentar ocorre quando alimentos contaminados com organismos são ingeridos. A bactéria Staphylococcus aureus pode ser encontrada comumente em pessoas, mas quando cresce nos alimentos, ela pode produzir uma toxina que provoca sintomas como vômito e diarreia. Higiene adequada e lavar as mãos podem evitar que essa bactéria entre nos alimentos que serão consumidos. A principal fonte de Escherichia são fezes de animais infectados. Também pode ser encontrada em água não tratada. Cozinhar em temperaturas adequadas é importante para eliminar essa bactéria quando ela contaminou os alimentos.

Data da revisão: 10/26/2017
Revisão feita por: Michael M. Phillips, MD, Clinical Professor of Medicine, The George Washington University School of Medicine, Washington, DC. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the A.D.A.M. Editorial team.

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