Definición

Es uno de los aminoácidos no esenciales. Los aminoácidos son los componentes de las proteínas.

"No esencial" significa que nuestros cuerpos lo producen incluso si no obtenemos dicho aminoácido de los alimentos que consumimos.

Nombres alternativos

Ácido asparagínico

Información

El ácido aspártico ayuda a que cada célula del cuerpo funcione. Juega un papel en:

• Producción y liberación de hormonas.
• Funcionamiento normal del sistema nervioso.

Las fuentes vegetales de ácido aspártico incluyen:

• Aguacate
• Espárragos
• Melaza

Las fuentes animales de ácido aspártico incluyen:

• Animales silvestres
• ostras
• Salchichas de carne

Referencias

Hall JE, Hall ME. Protein metabolism. In: Hall JE, Hall ME, eds. Guyton and Hall Textbook of Medical Physiology. 14th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021:chap 70.

Mason JB. Nutritional principles and assessment of the gastroenterology patient. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Sleisenger and Fordtran's Gastrointestinal and Liver Disease. 11th ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021:chap 5.